VENDANGE
du 20 au 28 septembre
ASSEMBLAGE
de cabernet-sauvignon 47 %, merlot 44 %, cabernet franc 6 %, petit verdot 3%
FERMENTATION
alcoolique en barriques (54 % de la récolte), et malolactique en barriques (100%)
ELEVAGE
100 % en barriques dont 22 % de bois neuf
PRODUCTION
9 040 bouteilles
450 magnums
20 doubles magnums
1 impériale
1 balthazar
Alc. 13% vol.
Château Hourtin-Ducasse 2022
Noir, c'est noir
Obtenir la fiche technique
LA CAMPAGNE
Ça commençait mal !
Ça commençait mal ! Un fort épisode de gel les nuits du 2 au 4 avril avec des températures allant jusqu’à -9° (du jamais vu depuis 1947) et la majorité des vignobles français touchée. Mais la plupart de nos bourgeons n’avaient pas encore éclos et les pertes subies se sont avérées « raisonnables ». Ensuite, le caractère solaire de la campagne a commencé dès le mois de mai avec une floraison précoce le 16, rapide et homogène. Des vagues de chaleur se sont succédées mi-juin, début juillet et début août impactant le bon développement de la vigne ; mais les pluies de fin juin et mi-août ont atténué leurs effets, sauf pour les malchanceux chez qui la grêle a totalement détruit certaines parcelles et bâtiments. Enfin, la fraîcheur matinale et la chaleur des après-midis de septembre ont permis aux raisins de mûrir doucement mais sûrement, dans l’attente d’être ramassés. Concernant la pluie, son volume est en net recul sur l’année, -32 % par rapport à la moyenne. Les choix qui ont été faits depuis déjà quelques années quant au travail de nos vignes tels que l’enherbement naturel, pas de labour, le tressage au lieu du rognage, la tonte des brebis et leur fertilisation, ont permis à nos vignes de mieux se protéger du stress hydrique : un feuillage magnifique jusqu’aux vendanges ! Cependant, la précocité des fortes chaleurs et la contrainte hydrique ont généré des baies de petites tailles.
Les raisins récoltés avaient un beau potentiel phénolique, un rapport tanins/anthocyanes particulièrement élevé et une très belle maturité dans les pépins. Pendant les fermentations alcooliques, l’extraction de la couleur et des arômes a été rapide nécessitant moins de manipulations, les températures de fermentation sont restées raisonnables produisant des vins riches, avec de beaux tanins et de belles couleurs. À la dégustation, le Château Hourtin-Ducasse 2022, nous rappelle le soyeux d’un 2009 et le couple fruit/fraîcheur d’un 2010.
DEGUSTATION
Robe bordeaux, brillante.
Nez démonstratif de fruits frais, cassis, fraise des bois. Une note fumée de tabac froid, mêlée à une note animale, cuir, signe l’identité de ce vin.
Attaque en bouche droite et fine. C’est un vin souple et digeste qui se démarque dans un millésime 2022 souvent massif. Bouche élégante et tout en fraîcheur. Vin déjà agréable mais qui saura attendre une dizaine d’année.
Harmonies : navarin de veau printanier, oeuf cocotte à l’émulsion de fèves et brisures de morilles, pâté en croûte de thym frais, sauté de poulet aux poivrons et basilic...