Der Winter 2010-2011 war einer der trockensten des Jahrzehnts, beispiellose Bedingungen in Bordeaux mit Dürre und sehr hohen Temperaturen von April, Mai und Juni! Dank unserer Ton-Kalkstein-Boden fanden unsere Reben genügend Wasser, um ihr Wachstum und ihre Reifung sicherzustellen. Der leichte Wasserstress hatte keine Konsequenzen und der frühe Wachstumsstopp ermöglichte sogar eine schnelle Ausrichtung der Pflanze auf die Reifungsphase. Der Sommer war eine Pause mit kühlem Wetter und vernünftigen Regenfällen, die eine qualitative Reifung auslösen konnten. Unsere biodynamischen und konservierenden Anbaumethoden stärkten die natürliche Immunabwehr der Reben und begrenzten so die starken Botrytis-Angriffe, die die Cabernets am Ende der Feldzug leiden ließen. Insgesamt war das Jahr früh mit einem Knospenbruch am 2. April, der zwischen dem 17. und 20. Mai blühte, einer Veraison von Merlot am 26. Juli und Cabernet am 3. August. Die diesjährige manuelle Ernte begann am 14. September mit der Ernte von Cabernets für die Roses de Marie; Am 19. September ging es weiter zum Château Hourtin-Ducasse mit sehr fruchtigen Merlots und großzügigen Säften. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc folgten mit kleinen, perfekt reifen, leckeren Trauben, die aber wenig Saft gaben, wie die kleinen Verdots. Die Renditen waren wie üblich niedrig.