VENDANGE
du 27 septembre au 17 octobre
ASSEMBLAGE
Cabernet-sauvignon 57 %, merlot 32 %, cabernet franc 8 %, petit verdot 3 %
PRODUCTION
95 000 bouteilles
12,5 % vol.
FERMENTATION malolactique en barriques (100 %)
ÉLEVAGE durant 17 mois en barriques dont 65 % de bois neuf
Château Hourtin-Ducasse 2005
L'opulence
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Une médaille de bronze au Challenge International du Vin 2007 à Bourg et Blaye
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Cru Bourgeois, classement 2003
MENTIONS
DEGUSTATION
24 mars 2018, jour racines
Marc Quertinier, œnologue
Belle robe grenat soutenu.
Nez un peu timide, fruité (fruits noirs) qui se développe à l’air vers des notes fumées, minérales,
des touches de bois exotiques (santal) et quelques signes d’évolution de vieux cuir et de sous-bois.
Vin dense en cours d’évolution. Finale granuleuse, fraiche et croquante. Il arrive…
Harmonies : poulet aux truffes, joues de bœuf braisées, filet mignon de porc en croûte d’herbes,
filet de bœuf au thym et grenailles confites…
