FERMENTATION
malolactique en barriques (100 %)
ÉLEVAGE en barriques (100 %) dont 50 % de bois neuf
VENDANGE
à partir du 10 septembre
ASSEMBLAGE
Cabernet-sauvignon 55 %, merlot 35 %, cabernet franc 5 %, petit verdot 5 %
PRODUCTION
85 000 bouteilles
13 % vol.
Château Hourtin-Ducasse 2003
Chaleur, chaleur et chaleur
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Une médaille d’argent au Concours Mondial de Bruxelles 2005
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Cru Bourgeois, classement 2003
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Une médaille de bronze au Concours des Grands Vins de France 2005 à Mâcon
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Une sélection aux Everyday Bordeaux Wines 2007 en Chine
MENTIONS
DEGUSTATION
30 août 2012, jour racines
Marc Quertinier, œnologue
Robe grenat.
Nez un peu fermé, épicé, poivré, légèrement animal. Odeurs de sous-bois, fruits sauvages.
Le nez s’affine à l’air sur des notes plus fraîches.
Vin fin, souple, rond, élégant. Trame tannique un peu austère, typique du millésime. De légers amers en final.
Harmonies : aiguillettes de canard aux girolles, tourte de canard aux cèpes...
