Robe grenat, plutôt dense et brillante.

Nez fin fumé, minéral, confiture de petits fruits noirs, typé cabernet-sauvignon. A l’aération apparaissent des notes florales et d’épices douces.

En bouche, bonne vinosité. Beaucoup d’élégance. Vin suave, fruité, frais, mentholé. Finale un peu granuleuse. À boire.

 

Harmonies : cailles rôties, canard au sang, pastilla de pigeon, salmis de palombe…